FFmpegのインストールについては、以下の記事を参考にしてください。
早送りのスムーズな動画を作りたい(ffmpeg)
vfwcapとdshowのどちらでもキャプチャ可能ですが、vfwcapは古い形式だそうです。
１．vfwcap
使用するカメラを選択しますffmpeg -y -f vfwcap -i list
ドライバー０を使用する場合、「-i」パラメータに「0」を指定します。
ffmpeg -f vfwcap -i 0 output.avi
２．dshow
使用するカメラを選択しますffmpeg -list_devices true -f dshow -i dummy
デバイス名に日本語が含まれると、下の図のように文字化けする場合があります。
その場合はコマンドプロンプトで以下を先に実行して文字コードをUTF-8にします。
chcp 65001
実施後はShift-Jisに戻しておいたほうがいいかな
chcp 932
上記の例のデバイスで録画する場合以下のようになります。
videoとaudioは自身の設定に変更が必要です。
録画を停止するには「Q」キーを押下します。
ffmpeg -f dshow -i video="BUFFALO BSW20KM15 USB Camera":audio="デスクトップ マイク (BUFFALO BSW20KM15 USB Camera)" sample.avi
３．カメラの映像をRTMP配信
上記の例のデバイスで録画する場合以下のようになります。videoとaudioは自身の設定に変更が必要です。
録画を停止するには「Q」キーを押下します。
ffmpeg -f dshow -i video="BUFFALO BSW20KM15 USB Camera":audio="デスクトップ マイク (BUFFALO BSW20KM15 USB Camera)" -f flv rtmp://送付先アドレス
実際には画質などの設定をすべきですが、最低限はこんな感じで動くと思います。